Św. Sarbeliusz przez całe swoje życie szukał tylko kontaktu z Bogiem, izolując się od wszystkiego, co mogłoby go rozpraszać. Ponad 25 lat życia spędził w pustelni, kryjąc się przed światem. A jednak podziw dla jego pobożności i sława czynionych przez niego cudów, rozsławiła klasztor w Annaya na całym świecie. Jego ciało po śmierci przez kilkadziesiąt lat nie poddawało się rozkładowi i wydzielało płyn, który przyczynił się do niezliczonych uzdrowień. Setki ludzi zawdzięcza jego pośmiertnemu orędownictwu zadziwiające łaski.